Appeltaart

Ingrediënten

• 300 gram Zelfrijzend bakmeel
• 200 gram Roomboter
• 160 gram witte basterdsuiker
• 1 KG zachtzure appels
• 1 Ei
• 50 gram suiker
• 2 a 4 theelepels kaneel
• 2 eetlepels custard
• 1 Snufje zout
• 6 Eetlepels Abrikozenjam
• 1 zakje Vanillesuiker

Bereidingswijze

1. Roer de boter zacht
2. Voeg bakmeel, basterdsuiker, 2/3 ei en beetje zout toe en 1 tl kaneel
3. Mix en maak er een bol van.
4. ⏱ 10 min .Plaats bol 10 minuten in de koelkast.
5. Schil de appels, verwijder klokhuizen en snij in blokjes.
6. Meng de appelstukjes met 50 gram suiker, 3 theelepels kaneel, 3 el abrikozenjam, vanillesuiker en 2 el custard.
7. Verdeel het deeg in 1/3 voor de bovenkant en 2/3 voor de bodem en zijkanten. Verdeel het deeg over de bodem en de zijkant Stort de appelvulling op de Bodem. Draai reepjes van het 1/3 deel deeg en dek de bovenkant hiermee af. Strijk het eigeel over de randjes.
8. ⏱ 75 min Bak de appeltaart. Op 180 gedurende 60 a 75 minuten
9. Als de appeltaart gebakken is strijk 3 el warm gemaakte abrikozenjam over de bovenkant. Verwarm hiervoor de 3 el abrikozenjam in de magnetron