Flatbread

Tips

• 1. Optioneel kun je oregano, uienpoeder of knoflookpoeder toevoegen met zout voor extra smaak.
• 2. Mediterrane kruiden Aan het deeg toevoegen: 1 tl gedroogde oregano 1 tl gedroogde tijm ½ tl rozemarijn eventueel 1 teen fijngehakte knoflook Heel lekker bij hummus, tzatziki, gegrilde groenten of kip. Het toevoegen van oregano, tijm, rozemarijn en basilicum aan dit soort yoghurt-flatbreads wordt ook expliciet als variant beschreven
• 3. Za'atar flatbread Door het deeg: 1 el za'atar Na het bakken: beetje olijfolie extra snuf za'atar Dit is waarschijnlijk een van de interessantste varianten als je van kruidige flatbreads houdt. Een recente yoghurt-flatbreadvariant gebruikt precies deze aanpak: za'atar door het deeg en eventueel nog bovenop met olijfolie.
• 4. Pittige flatbread Door het deeg: ½–1 tl chilivlokken ½ tl gerookt paprikapoeder eventueel ½ tl knoflookpoeder Of maak hem wat Midden-Oosters met: ½ tl komijn ½ tl korianderpoeder snuf chilivlokken Vooral lekker bij gegrild vlees, falafel of yoghurt-dips.
• 5. Knoflook-Parmezaan Door het deeg: 1 teen fijngehakte/geperste knoflook 30–40 g fijn geraspte Parmezaan ½ tl oregano Je krijgt dan een veel hartiger flatbread dat goed past bij pasta, soep of salade. Een bestaande yoghurt-flatbreadvariant combineert inderdaad knoflook en Parmezaan in het deeg.
• 6. Griekse versie Voor een echt Grieks/Mediterrane combinatie zou ik doen: Door het deeg 1 tl oregano ½ tl knoflookpoeder eventueel zwarte peper Na het bakken olijfolie verkruimelde feta verse oregano eventueel wat citroenrasp Serveren met tzatziki, tomaat, komkommer en olijven.
• 7. Gerookte paprika & komijn Een van mijn favoriete richtingen voor jouw recept: 1 tl gerookt paprikapoeder ½ tl komijn ½ tl knoflookpoeder flinke snuf zwarte peper Dit geeft een veel diepere, hartigere smaak zonder dat je veel extra ingrediënten nodig hebt.
• 8. Smeer de broodjes voor het bakken aan beide zijden in met gesmolten roomboter, uitgeperste knoflook en koriander