Griekse platte pitabroodjes

Ingrediënten

• 6 gram instant gist
• 240 gram lauwwarm water
• 405 gram bloem
• 2 tl zout
• 1 el milde olijfolie

Bereidingswijze

1. Meng water en gist en zet vijf minuten aan de kant. Meng hier dan de bloem, het zout en de olijfolie door. Kneed dit tot een soepel en glad deeg. Wij deden dit met de hand en dat ging prima, maar in een staande mixer kan natuurlijk ook. Doe het deeg in een geoliede kom, dek af en laat een uur rijzen of tot verdubbeld in volume.
2. Verdeel het deeg in 8 gelijke porties. Rol de balletjes uit tot dunne, ronde plakken van ongeveer 20 cm doorsnee. Verwarm een klein beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de broodjes tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 2 minuten per kant.
3. Vers het lekkerst, maar ook goed op te warmen in de magnetron. Ook prima in te vriezen.