paddestoelen Pie met hamblokjes

Ingrediënten

• 8 plakjes bladerdeeg
• 150 gram Shiitake paddenstoelen
• 150 gram kastanje champignons
• 150 gram oesterzwammen (of witte champignons)
• 2 sjalotten
• 25 gram boter
• 1 theelepel Thijm
• 200 gram hamblokjes of spekblokjes
• 1 ei
• 1 blikje kalfsragout
• 1 eetlepel koffieroom
• zout
• peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Laat het bladerdeeg ontdooien
3. Snij de paddenstoelen in plakjes of reepjes
4. Snipper de sjalotten
5. Bak de paddenstoelen met de sjalotjes tot het vocht verdampt is.
6. Voeg Thijm, zout en peper toe
7. Vet een bakvorm in en spreid het bladerdeeg over de bodem
8. Roer het ei door de ragout en schep paddenstoelen en ham erdoor
9. Verdeel het mengsel over de bodem.
10. Dek af met dladerdeeg en druk de rand dicht
11. Maak gaatjes in het deksel
12. Bestrijk bovenkant met koffieroom
13. Bak in 40 minuten gaar