Pizza deeg

Ingrediënten

• 2 gram droge gist
• 300 ml lauwwarm water
• 500 gram pizzameel ("00" bloem
• 10 gram zout
• Basis tomatensaus
• 300 a 400 gram mozzarella
• Naar eigen keus

Bereidingswijze

1. Doe de helft van het water in een kommetje en voeg de gist toe
2. Wacht tot de gist begint te schuimen
3. Meng meel en het zout in een grote kom en giet het gistmengsel erbij. Roer met een vork of met de hand tot een kleverig deeg
4. Als alle deeg is opgenomen kneed dan verder op een met bloem bestoven werkblad. Tot een mooi glad en soepel deeg wat uittrekbaar is geworden. +/- 10 minuten
5. Verdeel het deeg in 4 bollen. (ca 220 gram) en leg ze op een met bloem bestoven bakplaat of in een kom en laat minimaal 1 uur rijzen bij kamertemperatuur.
6. Verwarm de oven voor op 250 graden.
7. Neem een bol deeg op een met bloem bestoven werkblad en druk hem plat vanuit het midden, rek uit tot je een mooie pizza vorm hebt gekregen.
8. Bedek de binnenzijde met de tomatensaus tot 1 a 2 cm van de rand.
9. Bestrooi met mozzarella en voeg favoriete toppings toe.
10. Bak de pizza af in 5 a 8 minuten op 250 graden.