Sticky kipdrumsticks uit de oven

Ingrediënten

• 2 rode pepers
• 1.5 kg kipdrumsticks
• potje mangochutney (potje à 340 g)
• 15 g verse koriander (bakje à 15 g)
• 1 limoen
• 400 g cherrytomaten / kleine tomaatjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Snijd het steeltje van de rode peper. Verwijder de zaadjes door de peper tussen je handen te rollen en snijd het vruchtvlees in dunne ringetjes. Leg de drumsticks in de ovenschaal en schep om met de mangochutney en rode peper. Bak ca. 50 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om.
3. Snijd de limoenen in parten. Snijd de blaadjes van de koriander grof. Neem de schaal uit de oven, meng de tomaten erdoor, verdeel de limoenparten erover en bestrooi met de koriander.
4. De laatste 5 minuten kun je de oven ook even op grillen zetten, voor een iets knapperige korst.