Worteltaart

Ingrediënten

• 275 gr bloem
• 1 theelepel zout
• 3 theelepels kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels baksoda (soda bicarbonaat)
• 4 eieren
• 400 gr suiker
• 350 ml plantaardige olie
• 375 gr geraspte wortels
• 125 gr gehakte walnoten (optioneel)
• 200 gr rozijnen (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160 graden C
2. Vet een 20 cm cakevorm in en bestuif licht met bloem.
3. Meng in een grote kom de bloem, zout, kaneel, bakpoeder en baksoda.
4. Mix in een grote kom de eieren met de suiker. Voeg olie toe.
5. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe en mix goed door. Voeg wortel, walnoten en rozijnen toe.
6. Schenk het beslag in een cakevorm en bak de cake in 35-45 minuten. Check na 35 minuten of een sateprikker in het midden van de cake gestoken er schoon uitkomt. Zo niet, dan nog langer doorbakken. Elke 5 minuten checken.
7. Besmeer de cake met een roomkaasglazuur en serveer.
8. Roomkaasglazuur
9. El roomkaas, 75 gr boter op kamertemperatuur
10. Gr poedersuiker,
11. EL slagroom
12. theelepel vanille-extract
13. Bereiding: mix alle ingredienten goed en smeer op afgekoelde taart.